Pfeffer (Piperin) vs. Mizell-Kurkuma: das Wichtigste in Kürze:
- Natürliches Curcumin wird vom Körper kaum aufgenommen
- Piperin kann die Aufnahme um das 20-fache steigern
- Die Mizell-Technologie erreicht eine bis zu 40-fach bessere Bioverfügbarkeit
Die Wirkung von Kurkuma, beziehungsweise dem Hauptwirkstoff Curcumin, steht und fällt mit der Bioverfügbarkeit – denn was nützt der beste Wirkstoff, wenn er vom Körper nicht aufgenommen werden kann? Bei der Verabreichung von Curcumin ist die schlechte Bioverfügbarkeit ein grundlegendes Problem. Zwei Technologien versprechen dafür eine Lösung: Die traditionelle Kombination von Curcumin mit Piperin aus schwarzem Pfeffer und die moderne Mizell-Technologie. Doch welcher Ansatz ist wirklich effektiver? Die wissenschaftlichen Erkenntnisse sind überraschend eindeutig.
Bioverfügbarkeit von Kurkuma: Der Schlüssel zur Wirkung
Die Bioverfügbarkeit beschreibt, wie viel eines aufgenommenen Stoffes tatsächlich in unserem Blut ankommt und damit wirken kann. Zwei wichtige Prozesse bestimmen dabei, wie gut ein Stoff vom Körper aufgenommen und verwertet wird.
Der erste entscheidende Schritt ist die Aufnahme über die Darmschleimhaut. Hier haben es wasserlösliche Stoffe leicht – sie können meist problemlos durch die Darmwand in den Körper gelangen. Fettlösliche Stoffe hingegen benötigen einen komplexeren Weg: Sie werden im Darm zu sogenannten Mizellen umgebaut. Diese kugelförmigen Gebilde richten ihre wasserlöslichen Bestandteile nach außen, während die fettlöslichen Stoffe im Inneren eingeschlossen sind. Dank dieser cleveren Struktur können die Mizellen mit der ähnlich aufgebauten Darmwand verschmelzen und so ihren wertvollen Inhalt in den Körper transportieren [10].
Nach der Aufnahme im Darm gelangt jeder Stoff zunächst zur Leber. Dieses wichtige Organ fungiert als Kontrollstation: Hier werden Fremdstoffe und potenzielle Giftstoffe herausgefiltert, bevor das nährstoffreiche Blut in den Hauptkreislauf gelangt. Dieser Prozess, auch First-Pass-Effekt genannt, wird unter anderem von speziellen Enzymen (Cytochrom-P450) gesteuert.
Wahrscheinlich schränken beide diese Prozesse Die Bioverfügbarkeit von Curcumin ein: Als fettlösliche Substanz wird es nur schwer über die Darmwand aufgenommen, und zusätzlich erkennt die Leber es als Fremdstoff und filtert einen Großteil heraus [10].
So beeinflusst Piperin die Bioverfügbarkeit von Kurkuma
Piperin ist ein natürliches Alkaloid und verantwortlich für die Schärfe und den Geschmack von schwarzem Pfeffer. Bei der Aufnahme über die Nahrung fördert es ähnlich wie andere Scharfstoffe die Sekretion von Speichel und Verdauungssäften und regt den Stoffwechsel an. Außerdem wird ihm eine antimikrobielle Wirkung nachgesagt.
Viel interessanter ist jedoch, dass Piperin in der Lage sein soll, die Bioverfügbarkeit anderer Substanzen zu steigern. So konnte bereits 1985 dokumentiert werden, dass dieser Stoff die Aktivität verschiedener CYP-Enzyme unspezifisch reduziert und somit den First-Pass-Effekt reduziert [1]. Auch andere am Fremdstoffmetabolismus beteiligte Enzyme konnten mit Piperin erfolgreich gehemmt werden [2]. Eine weitere Studie kam außerdem zu dem Ergebnis, dass Piperin die die „Durchlässigkeit“ der Zellen der Darmschleimhaut reduziert. Dadurch kann ebenfalls die Aufnahme anderer Stoffe erhöht werden [3].
Aufgrund dieser Ergebnisse wurden verschiedene Studien durchgeführt, die den Einfluss von Piperin auf die Bioverfügbarkeit von Medikamenten untersuchten. Dabei kam unter anderem heraus, dass Piperin die Bioverfügbarkeit von Ibuprofen [4], eines Betablockers [5] sowie eines Antiepileptikums steigert [9].
Angesichts der vielversprechenden Ergebnisse versuchte man 1998 auch die geringe Bioverfügbarkeit von Curcumin mit Hilfe von Piperin zu steigern. Dabei wurde festgestellt, dass die Bioverfügbarkeit des Curcumins um 2000%, beziehungsweise das 20-fache gesteigert werden konnte [6]. Es sollte erwähnt werden, dass dieser Zusammenhang häufig falsch wiedergegeben wird: Häufig ist von einer Steigerung der Bioverfügbarkeit um das 2000-fache die Rede. Ein einfacher Zahlendreher.
Im Zusammenhang mit Piperin sollte nicht unerwähnt bleiben, dass es auch widersprüchliche Ergebnisse gibt. 2013 wurde eine Studie veröffentlicht, in der man feststellte, dass Piperin im Gegenteil die Bildung von CYP-Enzymen steigert, was vorangegangene Ergebnisse in Frage stellt [7].
Curcumin und Mizellen
Neben Curcumin-Piperin-Kombinationen hat sich in den letzten Jahren vor allem das Mizell-Kurkuma etabliert. Mizellen sind wie bereits eingangs erwähnt kleine Komplexe aus lipophilen Partikeln, die sich im Darm formieren. Indem man Curcumin in Form solcher Mizellen „verpackt“, kann man diesen natürlichen Vorgang imitieren. Diese Methode greift also im Gegensatz zur Darreichung mit Piperin nicht in Stoffwechselvorgänge der Leber ein.
Die effektivste Art und Weise, die Aufnahme von Curcumin zu gewährleisten, ist derzeit ein Mizell-Curcuma.
2014 wurde erstmals eine Studie veröffentlicht, in der die Bioverfügbarkeit von Mizell-Kurkuma untersucht wurde. Dabei kam man zu dem erstaunlichen Ergebnis, dass Mizellen die Bioverfügbarkeit von Curcumin um das 185-fache steigern kann [8]. Das entspräche, wenn man so will, einem 9-fach höheren Potential verglichen mit Piperin. Somit wäre es möglich mit relativ geringen Mengen an Curcumin therapeutisch relevante Konzentrationen im Blut zu erzielen.
Eine weiterführende Studie beschäftigte sich dann mit den Folgen einer längeren Einnahme von mizellarem Curcumin. Hierbei konnte man zeigen, dass sogar mehrere Stunden nach der letzten Einnahme noch relevante Mengen an Curcumin im Blut zu finden waren. Die Interpretation: Dank der verbesserten Bioverfügbarkeit reichert sich das Curcumin im Blut an und kann dadurch auch bei weniger häufiger Einnahme wirken [11].
Piperin oder Mizellen?
Welche Option ist nun die bessere Wahl? Die Zahlen sprechen eindeutig für Mizell-Kurkuma mit seiner deutlich höheren Bioverfügbarkeit. Dennoch fragen sich viele, ob nicht ein Präparat mit schwarzem Pfeffer die praktischere Alternative sein könnte – zumal man die geringere Aufnahmerate durch eine höhere Dosierung ausgleichen könnte. Auch spricht für Piperin-Präparate, dass sie meist kostengünstiger sind und Piperin selbst gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgesagt werden.
Der entscheidende Aspekt ist die Art und Weise, wie die beiden Darreichungen die Bioverfügbarkeit beeinflussen. Piperin jedoch beeinflusst Enzyme, die auch für die Verstoffwechselung von Fremdstoffen und Medikamenten verantwortlich sind. Man kann nur sehr schwer kalkulieren, inwieweit schwarzer Pfeffer nicht auch die Aufnahme potentiell schädlicher Substanzen steigert. Außerdem könnte dieser Bioenhancer bei der regelmäßigen Einnahme von Medikamenten deren Wirkung beeinflussen. Bislang sind nur die Interaktion mit einigen wenigen Wirkstoffen untersucht worden. Es ist zu erwarten, dass Piperin auf viele weitere Einfluss nimmt. Auch der Einfluss auf die Durchlässigkeit der Darmschleimhaut könnte potentiell schädlich sein.
Bei Mizell-Kurkuma wird hingegen ausschließlich die Bioverfügbarkeit des Curcumins beeinflusst, ohne dass dieses in den Stoffwechsel eingreift. Insofern ist die Wahrscheinlichkeit für eventuelle Interaktionen und Nebenwirkungen sehr gering.
Hinzu kommt, dass die Mizelle und Piperin, zusammen mit anderen Formulierungen, mittlerweile auch direkt in einer Studie miteinander verglichen wurden. Das Ergebnis lässt wenig Interpretationsspielraum: Unter allen getesteten Präparaten zeigte das mizellare Curcumin die mit großem Abstand höchste Steigerung der Bioverfügbarkeit. Piperin blieb weit hinter diesem Ergebnis zurück – tatsächlich führte es zu überhaupt keiner Steigerung der Bioverfügbarkeit! Diese Erkenntnis führte dazu, dass die Autoren der Studie sogar noch einmal explizit die grundsätzliche Kombination von Curcumin mit Piperin in Frage stellten [12].
Fazit: Mizell-Kurkuma klar überlegen
Auch wenn die Kombination Curcumin mit Piperin plausibel klingt, ist die Studienlage im Grunde eindeutig: Die Mizelle ist nicht nur effektiver, sondern auch sicherer. Der Einfluss von Piperin auf die Bioverfügbarkeit von Curcumin ist bestenfalls fragwürdig und basiert auf einer Studie von vor über 20 Jahren. Tatsächlich ist der potentiell gefährliche Einfluss von Piperin auf den Wirkspiegel zahlreicher Medikamente deutlich besser belegt.
Die verbesserte Bioverfügbarkeit durch eine mizellare Formulierung wurde hingegen wiederholt gezeigt. Indem nur die Eigenschaften des Curcumins selber verändert werden, besteht kein größeres Interaktionsrisiko. Das macht Mizell-Curcumin zur unangefochtenen, ersten Wahl, wenn es um die therapeutische Anwendung von Kurkuma geht.
Video zur Wirkung von Kurkuma
Quellenverzeichnis
- Atal, C. K., Dubey, R. K., & Singh, J. (1985). Biochemical basis of enhanced drug bioavailability by piperine: evidence that piperine is a potent inhibitor of drug metabolism. The Journal of Pharmacology and Experimental Therapeutics, 232(1), 258–262.
- Reen, R. K., Jamwal, D. S., Taneja, S. C., Koul, J. L., Dubey, R. K., Wiebel, F. J., & Singh, J. (1993). Impairment of UDP-glucose dehydrogenase and glucuronidation activities in liver and small intestine of rat and guinea pig in vitro by piperine. Biochemical Pharmacology, 46(2), 229–238. https://doi.org/10.1016/0006-2952(93)90408-O
- Johri, R. K., Thusu, N., Khajuria, a, & Zutshi, U. (1992). Piperine-mediated changes in the permeability of rat intestinal epithelial cells. The status of gamma-glutamyl transpeptidase activity, uptake of amino acids and lipid peroxidation. Biochemical Pharmacology. Retrieved from http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1348936
- Venkatesh, S., Durga, K. D., Padmavathi, Y., Reddy, B. M., & Mullangi, R. (2011). Influence of piperine on ibuprofen induced antinociception and its pharmacokinetics. Arzneimittel-Forschung, 61(9), 506–9. https://doi.org/10.1055/s-0031-1296235
- Bano, G., Raina, R. K., Zutshi, U., Bedi, K. L., Johri, R. K., & Sharma, S. C. (1991). Effect of piperine on bioavailability and pharmacokinetics […] in healthy volunteers. European Journal of Clinical Pharmacology, 41(6), 615–617. https://doi.org/10.1007/BF00314996
- Shoba, G., Joy, D., Joseph, T., Majeed, M., Rajendran, R., & Srinivas, P. S. S. R. (1998). Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Medica, 64(4), 353–356. https://doi.org/10.1055/s-2006-957450
- Wang, Y.-M., Lin, W., Chai, S. C., Wu, J., Ong, S. S., Schuetz, E. G., & Chen, T. (2013). Piperine activates human pregnane X receptor to induce the expression of cytochrome P450 3A4 and multidrug resistance protein 1. Toxicology and Applied Pharmacology, 272(1), 96–107. https://doi.org/10.1016/j.taap.2013.05.014
- Schiborr, C., Kocher, A., Behnam, D., Jandasek, J., Toelstede, S., & Frank, J. (2014). The oral bioavailability of curcumin from micronized powder and liquid micelles is significantly increased in healthy humans and differs between sexes. Molecular Nutrition and Food Research, 58(3), 516–527. https://doi.org/10.1002/mnfr.201300724
- Bedada, S. K., Appani, R., & Boga, P. K. (2017). Effect of Piperine on the Metabolism and Pharmacokinetics […] in Healthy Volunteers. Drug Research, 67(1), 46–51. https://doi.org/10.1055/s-0042-118173
- Liu, W., Zhai, Y., Heng, X., Che, F. Y., Chen, W., Sun, D., & Zhai, G. (2016). Oral bioavailability of curcumin: problems and advancements. Journal of Drug Targeting, 1–9. https://doi.org/10.3109/1061186X.2016.1157883
- Kocher, A., Bohnert, L., Schiborr, C., & Frank, J. (2016). Highly bioavailable micellar curcuminoids accumulate in blood, are safe and do not reduce blood lipids and inflammation markers in moderately hyperlipidemic individuals. Molecular Nutrition & Food Research, 60(7), 1555–1563. https://doi.org/10.1002/mnfr.201501034
- Flory, S., Sus, N., Haas, K., Jehle, S., Kienhöfer, E., Waehler, R., Adler, G., Venturelli, S., & Frank, J. (2021). Increasing Post-Digestive Solubility of Curcumin Is the Most Successful Strategy to Improve its Oral Bioavailability: A Randomized Cross-Over Trial in Healthy Adults and In Vitro Bioaccessibility Experiments. Molecular Nutrition & Food Research, 65(24), e2100613. https://doi.org/10.1002/mnfr.202100613